Ratu Culinair Gado Gado Saus

In Indonesië is gado-gado een populair groentegerecht, dat zowel naast andere gerechten gegeten wordt maar ook heel vaak alleen met rijst. Op Java is gado-gado erg populair, maar ook op de andere Indonesische eilanden wordt dit gerecht geserveerd. Gado-gado is een geliefd gerecht van vegetariërs. Gado-gado is een combinatie van groenten, die op dat moment voorhanden zijn. Een goede en vaak gekozen is mix: witte kool, kousenband of boontjes, taugé en aardappelen. De groenten worden gekookt of geblancheerd geserveerd. De aardappelen worden gekookt en kunnen er in schijfjes gesneden koud aan toegevoegd worden. Dit gerecht wordt vrijwel altijd geserveerd gefrituurde tahoe (tofoe) en halve gekookte eieren. De pindasaus voor gado-gado wordt lauwwarm over de salade van groenten gegoten en bestrooid met gebakken uitjes (bij voorkeur van sjalotten) direct geserveerd. Een populair bijgerecht van gado-gado is emping (kroepoek van de melinjopit).